夏天令我想起這個韓國的餃子，好像明洞餃子的那樣非常美味。而這款正方形的餃子原於北韓，是韓國人夏天的餃子，餡料有青瓜和豆芽清爽的餡料，有時還會伴着冷的湯一起吃。
材料 （大約可做餃子20隻）
大豆芽100g
韓國櫛瓜2/3條約170克
冬菇4隻
餃子皮20塊
豉油一茶匙
鹽半茶匙
米酒（煮食酒)一茶匙
蒜蓉半茶匙
沾醬
豉油兩湯匙
醋兩湯匙
水一湯匙
紅椒粉一茶匙
做法
在一鍋水內，開中火，放大豆芽煮大約2-3分鐘，撈起瀝乾水份備用
將韓國櫛瓜和冬菇切幼絲
在一個炒鑊中，開中火，加油一湯匙，加入冬菇，炒至軟身，加入豉油一茶匙，蒜蓉半茶匙
加入櫛瓜，一起炒至軟身，加入鹽半茶匙及米酒一茶匙，熄火，備用
在一個大湯碗內，加入大豆芽，炒過的冬菇絲和櫛瓜絲，拌勻
在餃子皮上加入餡料，周邊預留位置及沾一點水。先對摺，手指拿着中心，然後在兩邊推入，令餃子皮變成十字及餃子成四方型
餃子皮邊用手指輕輕按壓
在一鍋水中，開中火，放上蒸架，待水滾起後，放入餃子，蒸大約10至15分鐘，便可上桌
在一個小碗內將沾醬材料拌勻，和餃子一起享用
#包餃子 #簡單食譜
